ABOBRINHA CROCANTE

03/09/2012 08:40

 

Ingredientes:

400 g de abobrinha cortadas em rodelas

1 colher de sopa de óleo

150 g de tomates sem pele em fatias finas

1 xícara de tofu picadinho

1 colher de café de orégano

1 xícara de café de leite

½ xícara de migalhas de pão

1 xícara de café de nozes picadinhas

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque o óleo numa panela, aqueça e acrescente a abobrinha. Mexa por dez minutos em fogo brando, retire do fogo e tempere com sal e pimenta. Arrume metade da abobrinha numa forma refratária, formando uma camada. Polvilhe com metade do tofu, metade do tomate, metade do orégano. Depois coloque a outra metade da abobrinha e por cima o restante do tofu, do tomate e do orégano. Misture o leite com as migalhas de pão e as nozes, jogue por cima das abobrinhas e leve ao forno por trinta minutos aproximadamente, para gratinar.

Voltar