ANGEL FOOD CAKE

Ingredientes:

6 claras de ovo

½ Colher de chá de cremor tártaro

120g de açúcar

1 colher de chá de açúcar baunilhado

160g de farinha

60g de açúcar de confeiteiro (icing sugar)

1 pitadinha de sal

Modo de Preparo:

Pre-aquecer o forno a 160º C. Forrar o fundo de uma forma redonda com buraco, com papel vegetal. Não untar a forma!

Com a batedeira, bater as claras. Quando começarem a ficar espumosas, adicionar aos poucos o açúcar, o açúcar baunilhado e o cremor tártaro. Bater até formar picos suaves.

Peneirar a farinha com o açúcar de confeiteiro e o sal.

Juntar 1/3 da mistura da farinha às claras em castelo. Envolver suavemente, apenas até a farinha ficar incorporada na massa (não bater!). Repetir o processo por mais 2 vezes.

Colocar a massa, na forma previamente preparada e levar ao forno.

Quando o bolo estiver cozido (teste do palito no centro do bolo). Retirar do forno e inverter a forma sobre uma garrafa (pode ver aqui uma fotografia do processo). Deixar arrefecer completamente.

Depois de frio, com uma faca soltar as laterais do bolo. Desenformar para um prato e retirar papel vegetal.

Polvilhar abundantemente com açúcar em pó

Servir com fruta fresca.