ARROZ DE PIPIS

Ingredientes:

1 kg de miúdos de frango (moelas e fígados)

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picados

1 litro de caldo de galinha

2 colheres de sopa de margarina

1 dl de azeite

150 grs de bacon (numa só fatia)

1/2 chouriço de carne

350 grs de arroz

150 grs. De ervilhas

1 folha de louro

1 raminho de salsa

Piripiri q. B.

Sal q. B.

Pimentos morrones

Modo de preparo:

Limpe e lave os miúdos e corte-os aos bocados.

Leve um tacho ao lume com as duas gorduras os dentes de alho e as cebolas picadas.

Corte o bacon aos bocados e o chouriço às rodelas, junte ao refogado.

Mexa de vez em quando sem deixar queimar.

Junte os miúdos deixe refogar mais um pouco mexendo e, quando começar a querer pegar junte o caldo de galinha, a folha de louro, o piripiri e o raminho de salsa.

Deixe cozer em lume médio.

Depois de cozidos adicione as ervilhas e deixe ferver por 5 minutos.

Junte o arroz mexa rectifique os temperos tape o tacho e deixe cozer em lume médio cerca de 15 minutos.

Sirva o arroz úmido numa travessa decorado com os pimentas morrones cortado em tiras.