ARROZ DOCE AO LEITE DE COCO E MANGA

03/10/2012 09:28

 

Ingredientes

1 xícaras de chá xícara de arroz moti preto*

1 xícaras de chá de água

2 xícaras de chá de leite de coco

Primeira calda

1/2 xícaras de chá de leite de coco

1/4 xícaras de chá xícara de açúcar

2 pitadas de sal

Segunda calda

1 xícaras de chá de leite de coco

1/2 xícaras de chá de açúcar de palmeira ou açúcar mascavo

2 mangas cortadas em fatias finas

1 colheres de chá de gergelim torrado

Modo de preparo

Coloque o arroz numa panela com a água e o leite de coco. Leve para ferver e abaixe o fogo para que dê uma fervida leve.

Cozinhe por cerca de 30 minutos sem tampar mexendo de vez em quando até que esteja cozido, porém al dente).

 

Para o primeiro molho, coloque numa panela em fogo baixo o leite de coco o açúcar e o sal e cozinhe até dissolver o açúcar. Reserve até ficar em temperatura ambiente.

Para o segundo molho, coloque todos os ingredientes numa panela até o açúcar dissolver. Deixe esfriar à temperatura ambiente.

Envolva o interior de forminhas de pudim com plástico filme. Num prato fundo, misture gradualmente o arroz com a primeira calda.

Coloque a mistura nas forminhas pressionando para distribuir homogeneamente. Cubra com plástico filme e deixa à temperatura ambiente de 30 minutos a duas horas. Não coloque na geladeira.

Tire o primeiro plástico da cobertura e desenforme num prato. Em seguida, retire o plástico que estava dentro da forminha.

Coloque duas colheres da segunda calda, decore com a manga ao lado e um coloque um pouco de gergelim torrado para finalizar.

 

*encontrado em casas de produtos orientais; pode ser substituído pelo arroz moti branco