BACALHAU À BRÁZ

Ingredientes:

Batata Frita palha de compra (usar 1 boa marca)

Migas de bacalhau salgadas (não usem daquelas que são só peles e espinhas)

Cebola

Azeite

Alho

Louro

Salsa

Azeitonas pretas

Ovos (normalmente 1 por pessoa)

Sal (só se for necessário)

Pimenta

Modo de Preparo:

Começe por demolhar as migas de bacalhau em várias águas até perderem o sal em excesso. Se usarem as migas, demora apenas algumas horas, desde que tenham o cuidado de mudar muitas vezes a água. Para terem a certeza de que já não está muito salgado, vão provando o bacalhau!

Depois das migas demolhadas, pode começar!

Coloque um fundo de azeite num tacho largo e leve a alourar bastante cebola cortada em meias luas, alho picadinho e 1 folhinha de louro. Quando a cebola começar a ficar translucida, coloque o bacalhau e deixe cozinhar. (Demora cerca de 15 minutos!)

Agora é só juntar as batatas palha (para 6 pessoas 1 pacote de 500gr é suficiente, bem como 1 pacote de migas de bacalhau e 6 ovos) e mexer bem.

Bata os ovos temperados com um pouco de pimenta (normalmente sal não é preciso, mas prove primeiro a mistura) e junte ao bacalhau e às batatas. Vá cozinhando em lume brando sem parar de mexer, e até os ovos estarem cozidos, mas sem ficarem demasiado secos.

Polvilhe com bastante salsa picada e volte a mexer.

Sirva decorado com azeitonas pretas e salsa picada, e acompanhe com uma salada de alface