BACALHAU CASA NOVA

31/08/2012 08:10

 

Ingredientes:

1 1/2 meio de bacalhau

Leite o qaunto baste

08 batatas novas (pequenas e com casca fina)

12 dentes de alho bem picados

01 cebola grande cortada em tiras bem finas

02 tomates grandes cortados em rodelas bem finas

01 pimentão pequeno cortado em tiras bem finas

Azeitonas

03 ovos cozidos

Azeite de oliva a vontade

Modo de Preparo:

Deixe o bacalhau de molho na água. Troque a água a cada duas horas e vá monitorando o sal do bacalhau. Quando já estiver quase no ponto do sal, ponha o bacalhau de molho no leite com o alho picado, até cobrí-lo completamente. Deixe por mais três horas.

Coloque as batatas com casca(lavadas) para aferventar. Deixe ferver por dois minutos apenas e desligue o fogo. Deixe as batatas dentro da água quente até a hora de usá-las.

Num refratário, coloque azeite de oliva a vontade distribuindo por todo o fundo. Tire o bacalhau do leite sem se preocupar em escorrer. Deixe o excesso ir junto. Vá arrumando as postas e as batatas. Depois coe o leite para aproveitar o alho picado que deve ser distribuído por cima das postas e das batatas. Em seguida, distribua por cima o tomate, a cebola e o pimentão. Leve ao forno médio pré-aquecido por trinta minutos. Quando retirar coloque azeitonas a gosto e os ovos cozidos cortados em rodelas.

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