BACAROYAL

Ingredientes

Para os hambúrgueres:

1 kg de bacalhau dessalgado

500 g de batata cozida em banho-maria (para ficar bem sequinha)

Ervas naturais (tomilho, salsinha, louro em pó)

Sal a gosto

Pitada de mix de pimentas moídas (branca, preta)

Óleo para fritar

Para a montagem:

Pão de hambúrguer

Queijo

Tomate em rodelas

Alface lisa

Maionese

Modo de preparo

O hambúrguer:

Leve o bacalhau dessalgado para cozinhar com água e com as ervas. Deixe ferver.

Assim que a água ferver, desligue o fogo. Escorra o bacalhau e desfie. Reserve.

Esprema as batatas ainda quentes para obter um purê.

Misture o purê de batatas com o bacalhau desfiado. Acrescente uma do pitada de mix de pimentas moídas e corrija o sal, se necessário.

Molde essa massa de bacalhau em formato de hambúrguer.

Aqueça o óleo de frite os hambúrgueres.

Montagem e finalização:

Sobre cada hambúrguer já frito, coloque 2 fatias de queijo prato.

Aqueça uma chapa ou frigideira antiaderente, jogue um pouco de água para o queijo derreter mais rápido e não queimar o hambúrguer, coloque o hambúrguer com o queijo e tampe. Assim que o queijo derreter tire da chapa e reserve aquecido.

Corte o pão hambúrguer ao meio, sem separar totalmente as metades.

Passe maionese na parte de baixo do pão.

Sobre a maionese, coloque o hambúrguer com o queijo derretido.

Sobre o queijo coloque 2 rodelas de tomate e depois 2 folhas de alface. Se gostar, passe maionese também na parte de cima do pão.