BIFE À MARRARE

Ingredientes:

1 bife do pojadouro (150 grs)

2 colheres de sopa de manteiga

Sal grosso q. B.

Pimenta q. B.

2 colheres de sopa de natas

Modo de preparo:

Numa frigideira com o fundo pesado derreta sobre lume vivo metade da porção da manteiga.

Quando estiver bem quente introduza o bife e deixe alourar ligeiramente de um dos lados.

Vire-o sem picar e aloure-o do outro lado.

(Esta operação, que deve ser relativamente rápida, tem por fim evitar que o suco da carne saia).

Tempere com sal grosso e pimenta moída na altura.

Retire a gordura da frigideira (conservando lá o bife) e junte a restante manteiga.

Reduza o lume, deixe cozer o bife durante uns minutos e, agitando a frigideira, adicione as natas.

Deixe engrossar o molho agitando sempre.

Coloque o bife num prato aquecido e regue com o molho.

Sirva acompanhado com batatas fritas em palitos colocadas num prato coberto com um guardanapo.

Se quiser pode juntar ao bife um fio de limão na altura de servir.