BIFE DE CHORIZO E PUPUNHA GRELHADOS

Ingredientes:

250 g de bife de chorizo

150 g de pupunha orgânica

Para o confit de lima-da-pérsia:

4 fatias finas de lima-da-pérsia

100 g de açúcar

50 ml de água

5 g de páprica doce

Para o arroz com espinafre:

100 g de arroz branco cozido

10 ml de azeite

20 g de espinafre

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Grelhar e assar o bife de chorizo e o palmito na churrasqueira. Reservar.

O confit de lima-da-pérsia:

Em uma panela, colocar o açúcar junto com a água e deixar caramelizar, acrescentar a páprica e juntar as fatias de lima-da-pérsia.

Cozinhar até as fatias ficarem quase transparentes.

Reservar.

O arroz com espinafre:

Cozinhar o espinafre no vapor, picar e reservar.

Em uma frigideira, aquecer o azeite, colocar o alho, fritar por 2 minutos, juntar a cebola picada e refogar por mais 2 minutos. Acrescentar o espinafre picado, uma pitada de sal e pimenta-do-reino.

Ao final, juntar o arroz e reservar.

Montagem e finalização:

Em um prato, colocar o bife de chorizo.

Em cima da pupunha, colocar as fatias de lima-da-pérsia com a calda.

Montar ao lado o arroz com espinafre.