BOLO DE MEL E PASSAS

Ingredientes:

1 e 1 / 3 de xícara de farinha de trigo

1 e 1 / 3 de xícara de açúcar mascavo

1 e 1 / 2 colher de chá de fermento em pó

1 / 2 colher de chá de sal

1 colher de chá de canela em pó

3 cravos

1 / 2 colher de chá de sementes de anis ou de noz moscada ralada

150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

3 ovos

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 colher de chá de casca de limão siciliano ralada

2 colheres de sopa de uvas passa pretas

2 colheres de sopa de mel

Modo de preparo:

Coloque a farinha, o açúcar, o sal, os cravos, a noz moscada ralada e o fermento na vasilha da batedeira, acrescente a manteiga bem amolecida e bata por aproximadamente dois minutos. Ainda sem parar de bater, junte os ovos, um de cada vez. Bata até a massa crescer e ficar com a cor clara, mais dois ou três minutinhos. Junte a essência de baunilha, o mel levemente aquecido, apenas para ficar mais líquido, as uvas passa e a casca de limão. Misture tudo com uma espátula.

Transfira a massa do bolo para uma forma de bolo, com canudo no centro, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo integral.

Asse o bolo, no forno médio, 210º C, por aproximadamente 45 minutos. Retire o bolo da forma quando estiver morno, quase frio.