BOLO DE TANGERINA COM CALDA DE CARAMELO

Ingredientes

4 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de suco de tangerina

2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de leite desnatado

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo

Bata as gemas até ficarem claras, acrescente o açúcar, continue batendo até obter uma gemada que ao levantar a colher escorra um fio grosso

Junte o suco de tangerina, a farinha peneirada com o fermento e as claras em neve

Forre o fundo da forma com a calda, cubra com a massa do bolo e asse, no forno baixo e pré-aquecido, por aproximadamente 45 minutos até ficar levemente dourado e a ponta de uma faca ao ser espetada saia seca da massa

Calda:

Ferva o açúcar dissolvido na água, em fogo médio, até obter uma calda dourada

Retire a panela do fogo acrescente a manteiga, o conhaque e o leite

Se a calda ficar muito espessa acrescente 1 ou 2 colheres (sopa) de água e misture bem para a calda amolecer

Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma fôrma de canudo no centro e com diâmetro de 26 cm