BOLO XAMEGO BOM

Ingredientes

300g ou 2 xícaras de chá de confeitare baunilha

500g ou 2 ½ xícara de chá de farinha de trigo&8232;

200g ou 1 xícara de chá de frutas cristalizadas

150ml ou &8532; xícara de chá de água &8232;

100g ou ½ xícara de chá de uvas passa

5 gemas ou 100g de gemas pasteurizados

60g ou ¼ xícara de chá de açúcar

60ml ou ¼ xícara de chá óleo de milho

50g ou ¼ xícara de chá de leite em pó

50g de fermento fresco

5g ou 1 colher de chá de sal

5ml ou 1 colher de café de essência de panetone ou laranja

Opção: usar raspas de laranja ou limão para substituir a essência

Modo de preparo

Em um recipiente misture o fermento, o açúcar, a água, o óleo e as gemas.

Acrescente o leite em pó, o sal e aos poucos a farinha até a massa homogeneizar. Sove até soltar das mãos e ficar uma massa lisa.

Deixe descansar coberta com filme pvc por 20 minutos.

Corte a massa em 3 pedaços iguais.

Com auxílio de um rolo de massas, estique os pedaços massa formando uma tira.

Misture as frutas cristalizadas e as uvas passas ao confeitare e misture manualmente.

Aplique essa mistura ao longo das tiras, e enrole-as formando um canudo.

Com os 3 canudos prontos, faça uma trança e depois junte as pontas formando um círculo.

Coloque a massa trançada dentro de uma forma de bolo com furo no meio.

Leve ao fogo preaquecido a 180°c e asse por aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar.

Decore a gosto.