BROAS DA AVÓZINHA

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo

250 g de farinha de milho branco (joeirada)

Meia colher, das de café, de erva doce

Uma colher, das de chá, de canela em pó

200g de nozes (moidas e em bocados)

250 g de amêndoa (pelada, pisada e em bocados pequenos)

500 g de mel de abelha

500 g de açúcar mascavado (de cana)

Meio litro de azeite muito fino

Modo de preparo

Põe-se ao lume o azeite com o mel, o açúcar e em estando quase a ferver juntam-se: as nozes, a amêndoa, a canela e a erva doce.

À parte num alguidar põem-se as farinhas a que se juntam dois decilitros de água morna com um grama de sal derretido, juntando a seguir os outros produtos que se ferveram, e que devem estar fervendo mexendo-se e amassando-se, até estar a massa em condições de fazerem broas redondas, que devem ser um pouco altas, porque não levantam, indo ao forno a cozer em tabuleiros untados de azeite, podendo ficar mais ou menos tostados conforme se desejar; há quem goste delas torradas, ou só um pouco tostadas.

Depois de prontas envolvem-se com açúcar refinado.