BUÑUELOS

Ingredientes:

1 (sopa) de gordura de porco

1 (sopa) de fermento em pó

Canela em pó para polvilhar

½ Quilo de farinha de trigo

½ Quilo de açúcar

1 litro de óleo

8 ovos

Modo de Preparo:

Colocar a farinha sobre uma superfície de trabalho, fazer um cova no centro, colocar nela as 8 gemas de ovos, a gordura de porco e o fermento em pó. Trabalhe a massa, colocando um pouco de água para umedecer se necessário, até que ela fique macia e se desprenda das mãos. Deixar descansar por meia hora. Estenda a massa com um rolo. Cortar com um cortador redondo com mais ou menos 5 cm de diâmetro. Pincele os discos com as claras. Fritar em óleo bem quente. Escorrer em papel absorvente e polvilhar com uma mistura de açúcar e canela em pó.