CARRÉ DE JAVALI NO MISSÔ
31/08/2012 08:36
Ingredientes:
150 g de carrés de javali
70 g de missô preparado
1 cebola roxa fatiada fina
Pimenta shichimi togarashi
Para o preparado de missô:
1 kg de missô japonês
100 g de de açúcar refinado
100 ml de saquê
100 ml de mirin (saquê culinário)
Modo de preparo:
Modo de preparo:
O missô:
Misture todos os ingredientes e bata por alguns minutos no liquidificador.
A carne:
Tempere os carrés com a pasta de missô e embale a vácuo. Cozinhe em uma Roner a 50ºc, por 5 horas.
Para finalizar o prato, retire carnes das embalagens e grelhe levemente no forno salamandra por dois minutos.
Sirva com a cebola fatiada e a pimenta shichimi togarashi.