CATAPLANA DE PINTADO COM FRUTOS DO MAR

Ingredientes:

1 copo de azeite de oliva extra virgem

1/2 kg de cebola em rodelas

5 dentes de alho grandes

1 pimentão vermelho e 1 verde cortado em tiras finas

1 dose de vinho do porto

2 doses de brandy

2 copos de vinho branco seco

1 litro de molho de tomate feito sem pele e sem semente engrossado com uma

Lata de massa de tomate

3 colheres de catchup

Tabasco à vontade

1/2 kg de lulas limpas e cortadas em rodelas

1/2 kg de camarão para molho

1/2 kg de mariscos

2 kg de pintado cortado em cubos grandes

Sal quanto baste

2 latas de creme de leite

Coentro picado

Modo de preparo:

Em uma panela grande com tampa, coloque o azeite, a cebola para dourar e o alho. A sequência da colocação dos ingredientes está listada acima. Antes da colocação dos frutos do mar, deixe cozinhar um pouco para que o molho se homogeinize. Depois de colocado o pintado, tempere e procure não mexer mais. Tampe a panela e cozinhe por alguns minutos. Por fim despeje o creme de leite e o coentro e abafe para soltar seu aroma.