CHEESEBURGER NO PÃO DE PIZZA

Ingredientes

Para o hambúrguer:

80 g de picanha moída

80 g de miolo de alcatra moída

40 g de gordura de picanha moída

Para o recheio:

60 g queijo cheddar

Sal e azeite à gosto

150 g de massa de pizza

Para a massa de pizza:

500 g de farinha de trigo

25 g de sêmola

10 g de sal

10 g de açúcar

5 g de fermento fresco

50 ml de azeite.

250 ml de água natural

Modo de preparo

Massa do hambúrguer:

Misture bem as carnes.  Pressione em uma superfície plana para formar o hambúrguer. Ele deve ficar com dois centímetros de altura, aproximadamente. Junte o sal e o azeite, esquente bem uma chapa ou grelha. Grelhe o hambúrguer de um lado até ficar dourado. Faça o mesmo do outro lado.

Massa de pizza:

Em uma superfície plana e fria, misture todos os ingredientes com as mãos, até formar uma massa homogênea. Aproximadamente 6 minutos. Reserve.

Abra a massa de pizza coloque o hambúrguer já grelhado, o cheddar por cima e, em seguida, feche a massa, como um calzone. Leve por 6 minutos no formo à lenha. Retire quando a massa estiver assada e crocante.

Coloque no canto do prato e use como acompanhamento folhas verdes ou fritas.