CHEESECAKE

Ingredientes:

150g de bolacha maria

75g de manteiga à temperatura ambiente

200g de queijo creme à temperatura ambiente

50g de açúcar em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de sumo de limão

200ml de natas

Compota de framboesa

Framboesas frescas para enfeitar (opcional)

Modo de preparo:

No processador, pique a bolacha maria juntamente com a manteiga até obter umas migalhas.

Coloque a mistura numa forma de mola com cerca de 22cm de diametro pressionando bem.

Reserve.

Entretanto bata o queijo creme com o açúcar em pó, o sumo de limão e o extrato de baunilha até ficar bacio.

À parte bata as natas até ficarem numa espécie de chantily mas não demasiado duras.

Incorpore a mistura de queijo-creme com as natas e coloque sobre a base de bolacha, espalhando bem.

Cubra com película aderente e leve a geladeira por 3 horas.

Antes de servir, retire o cheesecake da forma e cubra com a compota de framboesas (ou outra a gosto) e decore com as framboesas frescas.