CHILLI

Ingredientes:

500 gr de feijão branco

2 cebolas

3 tomates sem pele e sementes

500 gr de acém em cubinhos

1 pimenta vermelha picada

250 gr de bacon

2 gomos de linguiça calabresa

1 lata pequena de extrato de tomate

300 gr de queijo prato em cubos

Folhas de louro

Sal

Modo de Preparo:

Deixe o feijão de molho por 3 horas, depois cozinhe com 2 folhas de louro e reserve.

Pique uma cebola e refogue o acém ( na panela de pressão) até perder toda a água, acrescente o extrato, os tomates picados,1 folha de louro e uma pimenta vermelha picada. Coloque água fervente até cobrir a carne e sal a gosto. Tampe a panela e deixe na pressão uns 40 min. Depois de cozida abra a panela e ligue o fogo novamente, e com a ajuda de uma colher de pau aperte os cubos de carne para que eles se desmanchem e fiquem desfiados. Deixe o molho encorpar um pouco e reserve.

Pique o bacon em cubinhos e frite até ficar bem sequinho, acrescente uma cebola picada grosseiramente e deixe ela murchar um pouco.

Em seguida ligue o fogo do feijão reservado e acrescente a linguiça calabresa cortada em rodelas finas, a cebola com o bacon e o molho de carne. Acerte o sal e deixe ferver até engrossar o caldo.

Quando o caldo estiver bem grosso desligue o fogo e acrescente o queijo prato em cubinhos.

Sirva com arroz branco, pimenta e uma salada verde.

Dicas

Pode substituir o molho de acém por um molho de carne moída.

Este prato deve ser bem apimentado, mas se tiver crianças ou não gostar de pimenta, sirva ela a parte.