COELHO COM LARANJA

31/08/2012 08:37

 

Ingredientes:

1 coelho 6 dentes de alho

1 ramo de salsa

1 dl de vinho da madeira

3 laranjas 1 dl de azeite

2 dl de água quente

2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de preparo:

Corte o coelho aos pedaços e tempere-os com sal, pimenta, salsa alhos picados, o vinho e o sumo de uma laranja. Deixe tomar gosto durante cerca de uma hora.

Escorra os pedaços de carne da marinada e leve-os a corar no azeite quente. Junte a marinada e, assim que ferver, adicione a água quente e cozinhe por 35 minutos, em lume brando. Leve o mel ao lume e, quando levantar fervura, junte as restantes laranjas aos gomos, sem a casca. Envolva bem e, de seguida, adicione ao molho do coelho. Rectifíque os temperos e sirva a carne regada com gotas de vinagre e decorada a gosto. 

Voltar