CONFIT DE LEGUMES BYALDI
03/09/2012 20:38
Ingredientes:
500g de abobrinha japonesa
200g de cebola
500g de tomate italiano
500g de berinjela fina e pequena
200ml de azeite
1 maço de tomilho fresco
1 maço de alecrim
1 maço de manjericão
Sal e pimenta de reino
Modo de preparo:
Fatie a abobrinha, a berinjela e o tomate, fatias não muito finas e enviesadas.
Pegue uma cebola picada e jogue em uma tigela, temperando com um pouco de azeite. Por cima dessa cebola monte as fatias e tempere com sal, tomilho e alecrim, colocando um pouco de azeite sobre os legumes. Leve ao forno até estarem assados e ligeiramente corados.