CORAÇÃO DE BOI COM MOLHO DE VINHO

Ingredientes:

1 kg de coração de boi cortado em cubos

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 cebolas médias picadas

2 dentes de alho picados

1 tomate grande picado

1 xícara de vinho tinto seco

2 xícaras de caldo de carne

2 colheres (sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola, junte o coração, frite até dourar, adicione o alho, o sal, a pimenta, o tomate, misture e frite por mais uns 2 minutos, coloque o caldo, diminua o fogo, cozinhe até reduzir, junte o vinho e cozinhe até o molho engrossar, por útimo adicione a salsa e a cebolinha, misture. Sirva quente.