CORDEIRO COM CURRY INDIANO

Ingredientes:

600 g de cordeiro cortado em cubos

1 cebola roxa cortada em cubos

2 cenouras médias cortadas em rodelas

2 pimentas dedo de moça picadinha

3 dentes de alho

1 gengibre pequeno

1 colher de sopa de coentro em pó

2 colheres de sopa de cominho

1 colher de sopa de açafrão de terra

3 cravos

1 lata de molho de tomate (400g)

2 litros de caldo e carne

1 ramo de coentro fresco

Modo de preparo:

Aqueça um pouco de óleo numa panela grande e de fundo grosso, em seguida refogue os pedaços de cordeiro em fogo moderado até que sejam selados por todos os lados. Adicione a pimenta, o alho, o gengibre, os cravos e o resto dos legumes e refogue até ficarem macios.

Em uma frigideira aqueça os temperos por 3 minutos para que o sabor solte no molho.

Adicione os temperos aquecidos a carne e refogue por 5 minutos mexendo sem parar. Não se preocupe se os temperos começarem a grudar no fundo, pois é o que vai dar mais sabor.

Adicione a lata de molho de tomate e o caldo de carne, leve o mo lho a fervura. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e meia, ou até que o cordeiro fique bem macio e cozido.

Tempere a gosto e sirva com coentro fresco.