CREME DE ABÓBORA COM QUEIJO CONTAGNE

31/08/2012 14:24

 

Ingredientes

400 g de abóbora madura em cubos

1 cebola média picada

1 colher (sopa) de azeite extravirgem

1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)

1/2 copo (100 ml) de leite desnatado

Colheres (sopa) de queijo cottage

1 colher (sobremesa) de parmesão light ralado

1 pimenta-dedo-de-moça (opcional)

80 g de peito de peru light em cubinhos

Salsa picadinha e sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a abóbora com 1/2 litro de água e sal até ficar macia. Retire alguns pedaços da abóbora cozida e reserve. Refogue a cebola em um pouquinho de água. Junte à cebola, a abóbora e a água do cozimento e cozinhe mais um pouco. Em seguida, bata no liquidificador e depois coloque a sopa novamente no fogo. Junte a pimenta, a maisena dissolvida no leite e mexa até ferver. Retire do fogo, junte o cottage, os pedaços de abóbora, o peito de peru. Por último, coloque o parmesão e a salsa, e regue com o azeite.

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