CREME DE TOMATE

31/08/2012 14:26

 

Ingredientes:

1 cebola bem picada

3 colheres (sopa) de azeite

3 tomates picados

200 g de queijo tipo gruyere em pedaços

Sal a gosto

¾ de xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manjericão picado

Modo de preparo:

Numa panela, ponha a cebola e o azeite e leve ao fogo médio, mexendo às vezes, por cinco minutos. Junte o tomate, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por mais dez minutos ou até o tomate ficar macio. Adicione o queijo e o sal, misture e ponha ½ xícara de leite. Deixe ferver. Retire do fogo e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Passe por uma peneira. À parte, dissolva a farinha de trigo no leite restante e acrescente à panela. Leve novamente ao fogo, misture o manjericão e cozinhe até obter um creme. Retire do fogo e sirva.

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