CUPIM DE FORNO

Ingredientes

1 peça de cupim pequena (aproximadamente 1,5 kg)

300 g de bacon

2 batatas grandes

1 cebola grande

2 cenouras

1 pimentão verde

5 limões

Modo de preparo

Faça furos na carne com uma faca pontiaguda de aproximadamente 4 cm de profundidade

Tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto

Corte a cebola bem picadinha e espalhe sobre a carne

Corte o bacon em tiras de 1 cm de largura e insira-os nos buracos que foram feitos na carne

Reserve-a por 24 h na geladeira para que pegue o sabor do tempero

Lave as batatas e corte-as em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura (não é para cozinhar nem descascá-las)

Corte as cenouras e o pimentão (sem sementes) em tiras de 1 cm de espessura

Abra um papel filme (celofane pra churrasco) em uma mesa e coloque a peça de cupim já temperada sobre ela

Coloque as batatas em rodela ao redor da carne e distribua o restante do bacon, a cenoura e o pimentão em tiras sobre a mesma

Agora, enrole a carne com o filme dando pelo menos 4 voltas na peça

Muita atenção neste momento, pois depois de enrolada, suas pontas deve ser amarradas firmemente com um barbante

Ela terá um aspecto de uma bala gigante

Na hora de assar coloque esse embrulho diretamente sobre o grelha do forno (sem forma)

Para que não suje o fogão com a gordura, costumo colocar uma forma grande embaixo do forno

Deixe assar em fogo médio por 4 horas, virando a cada 2 horas

Após assado sirva-o com arroz branco e vinagrete

O cupim irá derreter em sua boca