DAHL DE ERVILHA COM LEGUMES E CURRY SUAVE

Ingredientes

2 colh (sopa) de ghee (manteiga clarificada)

1 colh (chá) de semente de mostarda

1 colh (chá) de gengibre picado

1 colh (chá) cheia de cebolinha picada

2 colh (chá) de sal marinho

1/3 de xícara (chá) de mandioquinha em pedaços de 2 cm

1/3 de xícara (chá) de salsão em pedaços de 2 cm cortados em diagonal

1/3 de xícara (chá) de pimenta-cambuci em 4 pedaços

1/3 de xícara (chá) de alho-poró em pedaços de 1 cm

2 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em 8 gomos

2 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de legumes

1 colh (sopa) de curry

1 e 1/2 xícaras (chá) de ervilha congelada (descongele por 10 minutos antes de usar)

1/3 de xícara (chá) de ervilha-torta em 3 pedaços cortados em diagonal

1 colh (sopa) cheia de folhas de hortelã picadas

1/2 colh (chá) de coentro em pó

Modo de preparo

Numa panela, junte metade da ghee, a semente de mostarda, o gengibre e a cebolinha.

Toste as sementes em fogo alto por aproximadamente 1 minuto (até pipocarem).

Acrescente metade do sal, a mandioquinha, o salsão, a pimenta, o alho-poró e o tomate. Salteie por 1 minuto, mexendo sempre.

Acrescente o caldo de legumes e o curry e cozinhe por 5 minutos.

Junte as ervilhas, a hortelã, o coentro e o sal e a ghee restantes e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva em seguida.