EMPADÃO

Ingredientes

Para a massa

500 farinha de trigo

200 g de manteiga

3 gemas de ovo

5 g de sal

Aproximadamente 200 ml de leite

Para o recheio

1 kg de Peito de Frango

1 Tablete de Caldo de galinha

1 Cebola ralada

1/2 molho de salsinha

1/2 Lata de milho verde

1 colher (sopa) colorau

1 colher (sopa) molho de tomate

1 colher ( café) Orégano

1 colher (sopa) óleo

3 Batatas descascadas

Gema de ovo misturada com leite de vaca para pincelar

Modo de preparo

Para a Massa

Em um recipiente, coloque a farinha, manteiga, banha e o sal e aperte com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Adicione as gemas e o leite e amasse até formar uma massa homogênea, sem que se sove a massa.

Para o recheio

Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango, as batatas, o caldo de galinha e água até a metade, leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos. Retire da panela o caldo e reserve. Desfie o frango e amasse as batatas. Pegue uma panela e coloque o óleo, cebola, colorau e refogue. Adicione o molho de tomate, tempero e o frango, mexa e adicione o caldo do frango até cobrir. Deixe ferver e acrescente as batatas, salsinha, pimenta do reino, orégano e acerte o sal. Deixe esfriar

Montagem

Cubra o tabuleiro ou recipiente em que o empadão será assado com uma camada fina de massa, faça furinhos com um garfo para evitar que o fundo estufe e coloque o recheio deixando faltar um dedo para chegar na hora, espalhe o queijo cremoso e cubra com uma camada de massa fina, pincele com a gema de ovo e leve para assar em forno pré aquecido a 200ºc por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja assado.