EMPANADAS DE ESPINAFRE

03/10/2012 09:36

 

Ingredientes

1 cebola

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1/2 maço de espinafre

Sal a gosto

1/2 colher (chá) de noz-moscada

1/2 colher (chá) de páprica doce

100 g de ricota

1 gema de ovo

2 colheres (sopa) de semente de gergelim

Modo de preparo

Refogar a cebola picada no azeite. Juntar as folhas de espinafre lavadas e picadas. Cozinhar em fogo baixo no próprio caldo. Temperar com o sal, noz-moscada e a páprica. Acrescentar a ricota e misturar bem. Esfriar. Retirar a massa folhada da geladeira. Abrir e cortar círculos. Rechear com o espinafre e a ricota, umedecer as bordas com água e fechar, apertando bem as beiradas. Dissolver a gema com um pouquinho de água fria e pincelar os pastéis, polvilhando com gergelim. Colocar num tabuleiro apenas umedecido com água. Levar ao forno pré-aquecido e assar durante 15 min.

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