EN BARBOUILLE

03/09/2012 14:41

 

Ingredientes:

4 filés de frango sem pele,

1 xíc. de cogumelos Paris em conserva,

1 col. (chá) de sal,

3 col. (sopa) de óleo,

1 xíc. de minicebolas sem casca,

2 col. (sopa) de farinha de trigo,

1/2 litro de vinho tinto,

1 col. (sopa) de pimenta-do-reino em conserva,

rodelas de batata cozidas e passadas na manteiga,

ervas.

Modo de preparo:

Faça uma pequena bolsa na parte mais grossa dos filés de frango. Ponha dentro os cogumelos menores e tempere com sal. Reserve. Aqueça óleo numa frigideira grande e funda e doure o frango com as minicebolas. Retire as minicebolas e reserve. Polvilhe a farinha de trigo sobre os filés. Junte o vinho, os cogumelos restantes e as pimentas-do-reino. Tampe e cozinhe até que o filé fique macio e o vinho se reduza um pouco. Retire do fogo e sirva com as minicebolas e as batatas. Decore com as ervas frescas.

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