ESCALOPES AO MOLHO DE CAFÉ

Ingredientes:

1 kg de filé mignon em bife

250 g de queijo prato fatiado

250 g de presunto fatiado

100 g de queijo parmesão ralado

2 cubos de caldo de carne

6 ovos

2 dentes de alho amassados

Farinha de trigo para empanar

1 maço de salsinha picada miúdo

1 lata de molho de tomate

Óleo para fritar

1/4 xícara de chá café forte

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Corte os bifes em tamanhos pequenos, tempere com sal, pimenta do reino e alho. Tempere os bifes somente de um lado, coloque salsinha, presunto e o queijo, cubra com mais um bife, prenda com um palito, em seguida passe na farinha de trigo, no ovo batido e novamente na farinha de trigo. Frite os bifes em óleo bem quente e arrume em uma travessa.