ESCONDIDINHO DE SIRI

03/10/2012 09:19

 

Ingredientes

Recheio

500 gramas de carne de siri

1 cebola media finamente picada

2 dentes de alho amassados

1 ramos pequeno de salsa picadinha

200 mililitro (ml) leite de coco

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cálices de cachaça

Sal e pimenta do reino a gosto

1 quilos de macaxeira

1 colheres de sopa de manteiga

200 mililitro (ml) creme de leite fresco

200 gramas de queijo coalho passado no ralo grosso

Modo de preparo

Recheio

Salteie o alho e a cebola, em azeite. Junte a carne de siri, acrescente a cachaça e deixe evaporar.

Acrescente o leite de coco e a salsa e tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar até a carne de siri ficar macia (aproximadamente 20 minutos).

Cozinhe a macaxeira e depois amasse ainda quente com um garfo. Derreta em uma panela a manteiga, acrescente a massa de macaxeira e o creme de leite mexendo sempre.

Forre um ramequim com o purê, depois acrescente o ensopado de siri e cubra com mais purê de macaxeira. Polvilhe o queijo coalho triturado e leve ao forno para gratinar por aproximadamente 20 minutos.

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