ESPARREGADO

Ingredientes:

1 molho de espinafres ou nabiças

2 colheres de (sopa) de margarina

2 colheres de (sopa) de farinha

2 dl de leite ou natas

Sal, pimenta e noz-moscada q. B.

Modo de preparo:

Coza os espinafres ou nabiças em água temperada com sal.

Escorra e refresque com água fria.

Esprema bem os espinafres entre as mãos para lhes retirar toda a água.

Passe por um passador de legumes.

Derreta a margarina.

Polvilhe com a farinha e regue com o leite ou natas. Deixe engrossar e adicione o puré de espinafres. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e mexa sempre, até obter a consistência necessária.