FRANGO À PARMEGIANA

31/08/2012 08:56

 

Ingredientes:

1 kg de filé de frango

180 g presunto fatiado

180 g mussarela fatiada

500 ml molho de tomate

Farinha de trigo e farinha de rosca

03 ovos inteiros

Sal, pimenta-do-reino e alho a gosto

Purê de batata

01 kg de batata

100 g de manteiga

Leite até dar o ponto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Temperar os filés com sal, pimenta-do-reino e alho. Reservar.

Bater os ovos inteiros, passar os filés na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha de rosca. Fritar em óleo quente. Ao retirar do fogo, colocar em papel absorvente. Arrumar os filés, colocar uma fatia de presunto, outra de queijo e por último o molho de tomate. Levar ao forno para gratinar. Servir com purê de batatas.

Purê de batata

Cascar a batata e colocar para cozinhar em água e sal.

Depois de cozida, espremer em cima da manteiga, misturar e dar o ponto com o leite, retificar o tempero.

Voltar