GALINHA NO TÚNEL

Ingredientes:

1 peito de frango grande

1 cebola média

240 gr de tomate pelati

1 porção de molho Béchamel

200 gr de creme de leite

200 gr de presunto em fatias

200 gr de mussarela em fatias

¼ De xícara de conhaque

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite

1 ramo de tomilho

1 colher de sopa de molho inglês

Quanto basta de pimenta

Quanto basta de sal

Quanto basta de margarina, para untar

Modo de Preparo:

Cozinhe o peito de frango em água e desfie, retirando pele, ossos e cartilagens. Após o frango estar desfiado, misture o conhaque e deixe descansar por alguns minutos.

Em uma panela, refogue a cebola com o alho no azeite. Quando a cebola amolecer e ficar levemente dourada, acrescente o frango, o tomilho e o molho inglês. Deixe fritar alguns instantes e coloque o tomate pelati. Quando ferver baixe o fogo e deixe cozinhar até o tomate desmanchar, cerca de 30 minutos. Regule o sal e a pimenta, retire o ramo de tomilho e reserve.

Para fazer os túneis de frango, abra uma fatia de presunto, cubra com uma fatia de queijo e adicione o frango com molho no centro, cobrindo transversalmente a fatia.

Então, enrole o presunto e o queijo cobrindo totalmente o frango.

O resultado final é um túnel de presunto e queijo rec2__€o de frango com molho.

Em um prato refratário retangular untado com margarina, coloque os túneis produzidos e cubra com o molho Béchamel misturado com o creme de leite. Leve em forno pré-aquecido a 180ºc até que o molho branco comece a borbulhar, cerca de 15 minutos.