GAROUPA RECHEADA

31/08/2012 09:21

 

Ingredientes:

2 kg de garoupa limpa

100g de azeitonas pretas

2 dentes de alho

2 cebolas

1/2 copo de água

1 copo de vinho branco seco

2 paes franceses

2 ovos inteiros

2 tomates sem pele e sem sementes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de vinagre

Sal

Pimenta

Salsinha

Modo de Preparo:

Refogar o alho e a cebola picados no azeite. Juntar o miolo de pão umedecido na água, slsinha, azeitonas picadas, tomate, sal, vinagre, misturando tudo muito bem. Juntar com os ovos batidos. Temperar a garoupa com um pouco de sal e pimenta, e rechear com a mistura do pão e ovos. Colocar numa travessa refratária bem untada, cobrir com o alho e cebola previamente picados e um pouco de salsinha. Regar com o vinho, água e azeite. Levar ao forno durante 30 minutos.

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