HAMURAKI

Ingredientes:

Massa:

2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (café) de sal

Recheio:

1 colher (chá) de gengibre picado

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de shoyu

1 colher (sopa) de sakê (Opcional)

2 colheres (sopa) de óleo

300 gramas de lombo de porco, cortado em tiras bem fininhas

300 gramas de repolho, picado em tirinhas

4 talos de cebolinha verde, picados

Molho agridoce:

2 colheres (chá) de extrato de tomate

3 colheres (sopa) de vinagre

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de shoyu

Modo de Preparo:

Colocar todos os Ingredientes numa tigela funda e juntar 1 e ¾ xícaras (chá) de água. Misturar bem, até formar uma massa líquida e lisa; cobrir com filme plástico e levar à geladeira por uma noite.

Recheio:

Juntar todos os intredientes, exceto o óleo e misturar bem. Aquecer o óleo numa frigideira grande e de material grosso e refogar o recheio em fogo forte, mexendo com uma espátula de madeira. Reservar.

Aquecer uma frigideira pequena e colocar pequenas porções da massa, espalhando rapidamente com a ajuda de um pincel, para que fique bem fina; dourar somente de um lado, retirando do fogo quando ela começar a soltar da frigideira.

Arrumar os discos de massa sobre um prato raso e repita a operação até terminar toda a massa.

Para montar os Rolinhos:

Estender cada disco de massa sobre uma superfície seca, distribuir o recheio frio na parte central de cada disco, dobrando-os em seguida como se fosse um "embrulho". Fechar cada rolinho pincelando as laterais da massa com uma mistura feita com farinha de trigo e água. Fritar os rolinhos em bastante óleo quente, banhando como pastel.

Retirar com uma escumadeira e escorrer sobre papel-toalha.

Misturar bem todos os Ingredientes do molho e servir acompanhando os rolinhos.