JACARÉ ENSOPADO

31/08/2012 09:30

 

Ingredientes:

2 ½ kg de carne da cauda do jacaré

2 limões grandes

2 cebolas grandes

4 dentes de alho grandes

4 tomates grandes, maduros e firmes

1 molho grande de salsa

1 molho grande de cebolinha verde

1 xícara (chá) de azeite de oliva

Pimenta-do-reino preta em grãos

Sal.

Modo de preparo:

Corte a carne do jacaré em postas bem pequenas, lave e enxugue. Soque o alho com uma colher (sopa) cheia de sal. Esfregue toda a carne com essa pasta, regue com o suco de 2 limões e deixe pegar sabor por 15 minutos.

Esquente o azeite, doure as cebolas batidinhas, junte os tomates picadinhos, a salsa e a cebolinha cortadas miudinho. Refogue misture com a carne de jacaré.

Torne a refogar. Tempere com 1 colher (chá) cheia de pimenta-do-reino moída na hora e prove o sal. Cozinhe em fogo brando, panela tampada, por cerca de 40 minutos ou até que a carne esteja macia e o molho espesso. Não leva água.

Sirva com arroz branco simples. 

Voltar