JARDINEIRA

Ingredientes:

2 dl. De azeite

1 kg. De carne de porco

1 cravinho

2 cebolas

2 dentes de alho

2 c. (de sopa) de polpa de tomate

1 dl. De vinho branco

2 dl de caldo de carne

2 batatas grandes

2 nabos

300 grs. De feijão verde

2 cenouras

Sal e pimenta q. B.

Modo de preparo:

Leve ao lume um tacho com o azeite, core a carne cortada em cubos e junte o cravinho, as cebolas e os alhos picados. Deixe refogar, acrescente a polpa de tomate, tempere a gosto e refresque com o vinho. Deixe reduzir um pouco, junte o caldo de carne e cozinhe, em lume brando até a carne ficar cozida. Entretanto corte os legumes em cubos, coza-os separadamente, em água temperada de sal e escorra-os. Junte-os à carne, envolva bem e rectifique os temperos. Sirva de imediato