KHAO PAD DE FRANGO

Ingredientes:

1 colher (sopa) de molho de soja (adição minha)

3 colheres (sopa) de molho de ostras

2 colheres (sopa) de molho de peixe tailandês

1 colheres (sopa) de açúcar

4 xícaras (chá) de arroz jasmim (tailandês), gelado

6 dentes de alho

Pimenta malagueta a gosto

Pimenta dedo-de-moça a gosto

1/2 kg de carne de frango cortada em tirinhas

1 pimentão vermelho cortado em tirinhas

1 cebola fatiada (não usei)

2 xícaras (chá) de manjericão tailandês

Coentro fresco

Modo de Preparo:

Misture os molhos de ostras, de peixe, soja e açúcar. Reserve. Amasse o alho e a pimenta. Aqueça um pouco de óleo (eu usei cerca de 3 colheres (sopa) de azeite de oliva) em fogo alto. Adicione o alho amassado e mexa rápido. Coloque as tirinhas de frango aos poucos para não juntar caldo. Vá mexendo para que não grudem. Quando não estiverem mais rosadinhas, acrescente a mistura de molhos reservada. Mexa bastante até as tirinhas cozinharem bem. Junte o arroz e misture cuidadosamente. Tente desfazer os montinhos de arroz sem amassar. Junte o manjericão tailandês e o pimentão. Desligue o fogo. Sirva com fatias de pepino, limão e coentro.