KIBE DE BATATA

Ingredientes:

1 copo de trigo moído

1 kg. de batata

Sal a gosto

Pimenta-do-reino e curry a gosto

2 cebolas médias picadas ou raladas

1 maço de hortelã fresca

1 maço de salsinha

4 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

Deixe o trigo de molho na água durante20 minutos. Esprema na mão para ficar bem seco e reserve. Cozinhe as batatas, sem casca e cortadas em cubos com um pouco de curry ou cominho, até ficarem macias. Escorra e passe no espremedor. Tempere com três colheres de azeite e acrescente o sal, a cebola, a pimenta, a hortelã e a salsinha picadas. Junte ao trigo e misture. Unte uma assadeira com o restante do azeite e leve ao forno por 40 minutos.