LATKES

Ingredientes:

6 batatas grandes (com a pele marro, e polpa amarelo pálido) (2,3kg)

3 cebolas médias

4 ovos levemente batidos

1/4 à 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

Sal e pimenta-preta moída na hora

Óleo de amendoim para fritar

Modo de Preparo:

Rale as batatas e depois as processe com as cebolas, apertando bem para tirar o excesso de umidade. Acrescentar os ovos, sal, pimenta e farinha de trigo o suficiente para fazer um grude leve. Provar o temepro.

Esquentar o óleo e pingar 2 colheres de sopa da massa. Fritar por dois minutos de um lado e virar do outro e fritar por mais 30 segundos.

Não fritar vários bolinhos ao mesmo tempo.

Escorrer a gordura em papel absorvente.

Manter aquecido para servir.