LOUISIANA RIBS

Ingredientes

2 kg de costelas de porco

Molho:

1 colher (sopa) azeite

1 cebola picada

2/3 xícara (chá) açúcar mascavo

2/3 xícara (chá) vinagre branco

3 colheres (sopa) molho inglês

2 1/2 xícaras (chá) catchup

2 colheres (sopa) molho de pimenta tipo "tabasco"

2/3 xícara (chá) água

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Espalhe sal e limão por toda a carne e deixe marinando em um recipiente de um dia para o outro

Coloque as costelas para ferver por 25 minutos em um panela com bastante água quente

Escorra a água, arrume as costelas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos

Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o - açúcar dissolver

Acrescente o molho inglês, o catchup, a pimenta "tabasco" e a água e cozinhe por 10 a 20 minutos ou até o molho engrossar

Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve

Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho

Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 5 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação

Sirva regando com mais molho à parte