MÃE BENTA

Ingredientes:

12 gemas

2 claras

2 3/4 xícaras de chá de açúcar

2 3/4 xícaras de chá de manteiga

3 1/2 xícaras de chá de farinha de arroz

1 pitada de erva-doce

1 pitada de canela em pó

xícara de chá de leite de coco

Para untar:

Manteiga

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno médio (180ºc). Bata bem as gemas, as claras e o açúcar até obter uma mistura fofa e cremosa. Junte a manteiga e bata até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de arroz misturada com a erva-doce e a canela aos poucos, alternando com o leite de coco, e continue batendo até a massa ficar lisa e leve. Distribua em forminhas de empada, untadas, e asse por cerca de 50 minutos.