MISSÔ SHIRU COM UDON

Ingredientes:

1 litro de água

1/2 stick de kombu dashi

1 envelope de dashi no moto

1/2 cenoura ralada no ralo grosso ou cortada em palitinho bem fino

1/4 cebola cortada em fatias finas

5 talinhos de nirá cortados em nacos de 2 cm

1 ovo (se quiser pode colocar 2 ovos)

1 colher (sopa) beeeem cheia de missô

1 pacote de udon pré-cozido (220g)

Modo de Preparo:

Coloque a água numa panela e leve ao fogo. Quando ferver, junte os caldos de kombu e de peixe, a cenoura e a cebola. Deixe cozinhar por uns 5 minutos em fogo médio. Retire com uma concha a espuma marrom que se formar na superfície. Dissolva o missô no caldo (use uma peneira para facilitar). Coloque o udon e espere voltar a ferver. Bata o ovo numa tigelinha e junte o nirá. Misture e despeje sobre o caldo. Vá mexendo com concha ou um garfo para que o ovo fique em fiapinhos. Deixe mais alguns segundos para que o ovo cozinhe e o nirá fique com uma cor verde bonita e retire do fogo. Sirva imediatamente.