MOQUECA DE PEIXE

31/08/2012 09:48

 

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe sem pele

Sal, pimenta do reino moída e suco de limão a gosto

2 cebolas picadas

1 pimentão verde picado

1 pimentão vermelho picado

4 tomates maduros picados

4 raminhos de coentro picados

3 colheres de sopa de azeite de dendê

200 ml de leite de coco

Modo de Preparo:

Tempere o peixe com sal, pimenta e limão e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.

Numa panela grande coloque camadas do peixe, intercaladas com a cebola, o pimentão (verde e vermelho), o tomate e o coentro. Repita as camadas até acabar o peixe.

Regue com azeite de dendê e coloque em seguida o leite de coco.

Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos com a panela tampada. Durante o cozimento, use uma concha pequena e vá recolhendo o caldo e jogando por cima do peixe.

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