MOUSSE DE CHOCOLATE GELADA COM LARANJA

01/09/2012 16:24

 

Ingredientes:

Para a mousse

125 grs de manteiga

2 cálices de licor Curaçon ou Tríplice Seco

2 chávenas (chá) de água

250 g de Chocolate preto

6 ovos

raspa de 1 laranja

Para o creme de laranja

1 cálice de Curaçon ou Tríplice Seco

1,5 chávena (chá) de açúcar

3 ovos

sumo de 3 laranjas

Modo de preparo:

Derreta o Chocolate com a água e deixe arrefecer um pouco.

Entretanto, bata as claras em castelo.

Junte a manteiga, em pequenas quantidades, as gemas, uma a uma, batendo sempre, a raspa da laranja e os cálices de licor. Misture tudo muito bem e envolva as claras em castelo.

Deite a mousse numa forma passada por água fria e leve ao congelador durante 5 a 6 horas.

Neste intervalo, prepare o creme de laranja. Bata muito bem os ovos com o açúcar, acrescente o sumo das laranjas, o licor e leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre para engrossar.

Desenforme a mousse, deite o creme de laranja à volta desta e sirva.

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