MOUSSE DE MORANGOS

02/09/2012 15:53

 

Ingredientes

500g de morangos;

1/2 limão;

6 folhas de gelatina (12g);

2 decilitros de natas;

2 claras de ovos;

6 colheres de sopa de açúcar em pó.

Modo de preparo

Prepare os morangos e ponha-os a macerar numa tigela com sumo de limão durante 30 minutos, reduzindo-os depois a puré. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria, e quando estiverem moles escorra-as e derreta-as em banho-maria com 2 colheres de sopa de água. Junte-as ao puré de morangos, bata e deixe arrefecer introduzindo a tigela num recipiente com água fria até os bordos do preparado começarem a solidificar. Junte então as natas batidas,e bata as natas em castelo bem firme adicionando a pouco e pouco o açúcar em pó. Por fim junte a pouco e pouco as claras, misturando delicadamente. Deite a mouuse numa taça e deixe no frigorífico pelo menos durante 6 horas. 

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