Nhoque Pomodoro

Ingredientes:

Massa

750 grama(s) de batatas , asterix ou holandesa

1 unidade(s) ovo

1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo

1/2 colher(es) de sopa de manteiga sem sal

Molho

400 grama(s) de tomate pelado italiano

1 colher(es) de sopa de alho picado

3 colher(es) de sopa de azeite virgem italiano

sal e pimenta a gosto

1/2 maço(s) de manjericão fresco

Modo de preparo:

Massa

Cozinhe as batatas com antecedência. Depois de cozidas e completamente frias, passe pelo espremedor.

Misture as batatas com o ovo e a manteiga e, só depois, incorpore a farinha, sem trabalhar muito a massa.

Faça os rolinhos e, depois de cortados, passe-os no "riga gnocchi" (aparelho que serve para moldar o nhoque) ou aperte com o garfo. Cozinhe em abundante água salgada.

Quando os nhoques subirem à superfície, significa que estão cozidos. Retire-os com uma escumadeira e monte o prato com queijo parmesão e molho. Enfeite o prato com raminho de manjericão fresco e sirva.

Molho

Em uma panela, doure o alho no azeite. Depois, acrescente os tomates picados em pedaços grandes, o sal, a pimenta e o manjericão. Deixe levantar fervura e desligue.