O legítimo yakissoba

Ingredientes:

Moyashi (broto de feijão)

Cenoura

Cebola

Repolho branco

Repolho roxo

Pimentão verde

Pimentão amarelo

Pimentão vermelho

Couve Flor

Brócolis americano

Macarrão para Yakissoba (massa pré cozida feita a base de ovos)

Molho para Yakissoba (um molho específico do qual faleremos mais adiante)

Filet mignon

Azeite

Molho shoyo

Modo de fazer:

1. Preparando o Moyashi

Antes de tudo, lave o Moyashi em água corrente e depois escoe.

O segredo do moyashi está em retirar as raízes. Cada broto tem uma ponta marrom, o caule e a raiz mais fininha. Retire o máximo de raízes que conseguir. Este pode ser um trabalho terapeutico para uns, ou uma tortura chinesa (ops, japonesa), para outros.

Reserve os moyashis em um recipiente.

2. Preparando a carne

Corte também a carne em fatias finas.

Em uma panela separada, você vai dourar a carne antes de adicioná-la aos outros ingredientes. Ela deve ser apenas dourada para depois ser refogada com o resto dos ingredientes.

3. Preparando os legumes

Tire a casca da cenoura e corte em fatias bem finas.

Faça o mesmo com a cebola. Não é para picar como se fosse fazer vinagrete, é para cortar em lâminas finas.

Corte o repolho e os pimentões em quadradinhos. Separe a couve flor e o brócolis em buquês pequenos

4. Misturando os ingredientes

Adicione à carne à mistura dos legumes.

Vamos utilizar a cenoura como referência.

Assim que ela estiver molinha, vamos adicionar o moyashi reservado anteriormente.

5. Adicionando o macarrão

Existem diversas marcas de macarrão pronto para Yakissoba, mas garantimos que uma boa escolha faz a diferença.

O macarrão vai cozinhar e fritar ao mesmo tempo em que é misturado ao resto dos ingredientes, dando uma textura única.

6. Adicionando o molho

Aqui está o segredo. Os japoneses tem um molho típico, difícil de ser reproduzido.

Em mercadinhos orientais você encontra estes molhos prontos e com sabor incomparável. O tubo é parecido com um tubo de catchup, mas com todo o glamour do design japonês.

Quando o macarrão estiver no ponto, adicione o molho.

Agora é só misturar tudo muito bem e servir.